出处或释义:1.经过食盐或酒糟短暂腌渍，其肉尚鲜嫩，宜即时食用的鱼。
2.称新鲜肉酱。 详细解释：
2.称新鲜肉酱。 详细解释：
经过食盐或酒糟短暂腌渍，其肉尚鲜嫩，宜即时食用的鱼。
宋 岳珂 《桯史·紫宸廊食》：“侑食，首以旋鮓，次暴脯，次羊肉，虽玉食亦然。”
称新鲜肉酱。
宋 蔡絛 《铁围山丛谈》卷六：“ 开寳 末， 吴越王 钱俶 始来朝。垂至， 太祖 谓大官：‘ 钱王 ， 浙 人也……宜创作南食一二以燕衎之。’於是大官仓卒被命，一夕取羊为醢，以献焉，因号旋鮓。”
释义：[ xuán ]
1.转动：～绕。～转。～舞。～梯。～律。盘～。天～地转。
2.回，归：凯～。
3.不久：～踵（喻极短的时间，如“～～即逝”）。～即。
4.表示与各方来往或来往于各方之间：周～。斡～。
5.古同“漩”，漩涡。