鲊卤

释义：[ zhǎ ] 1.一种用盐和红曲腌的鱼：“江南人好作盘游饭，～脯脍炙，无有不埋在饭中”。 2.用米粉、面粉等加盐和其他作料拌制的切碎的菜，可以贮存：茄子～。扁豆～。 [ zhà ]

释义：1.制盐时剩下的黑色汁液，味苦有毒。亦称“盐卤”、“苦汁”。 2.浓汁：～汁。～面。 3.用五香咸水或酱油等浓汁制作食品：～虾。～豆腐。 4.古同“鲁”，鲁莽。 5.古同“橹”，大盾。 6.古同“掳”，掠夺。