出处或释义:切细的牛肉。
详细解释：
切细的牛肉。
《礼记·内则》：“膳……醢，牛胾；醢，牛膾。”
释义：1.哺乳动物，趾端有蹄，头上长一对角，是反刍类动物，力量很大，能耕田拉车，肉和奶可食，角、皮、骨可作器物：～刀小试（喻有很大的本领，先在小事情上施展一下）。～黄。～角。
2.星名，二十八宿之：～斗（指牛宿和斗宿二星）。
3.喻固执或骄傲：～气。
4.姓。