出处或释义:掌管烹煎菜肴事务www.80Ming.com
详细解释：
主持烹调。
曹禺 《北京人》第二幕：“这些个地方没有一个掌柜的我不熟，没有一个掌灶的、跑堂的、站柜台的我不知道。”
释义：1.手心，脚心：～心。手～。脚～。鼓～。易如反～。
2.用巴掌打：～嘴。
3.把握，主持，主管：～管。～权。～勺。～柜。
4.鞋底或牲口蹄子底下的东西：鞋～。马～儿。
5.〔～故〕关于历史人物、典章制度等的故事或传说。
6.姓。
释义：1.用砖石砌成的生火做饭的设备：锅～。炉～。～突（灶上的烟筒）。
2.指“灶君”（中国民间在锅灶附近供的神）：祭～。
释义：1.开，展开：～开。～目（ａ．睁大眼睛；ｂ．助长某人的声势称“为某人～～”）。～榜。铺～。～灯结彩。纲举目～。
2.商店开业：开～。
3.拉紧：紧～。～力。
4.扩大，夸大：夸～。
5.放纵，无拘束：乖～。嚣～。
6.料理，应酬：～罗。
7.惊惶，慌忙：～惶失措。
释义：形容玉碰击的声音：～～作响。～～盈耳。～珑（a.金玉碰击声，如“和銮～～”；b.形容器物细致精巧，如“小巧～～”；c.形容人的灵活敏捷，如“八面～～”此词现多形容为人处世手腕圆滑，面面俱到）。～琅。～玎。